有一种菜肴，与高凉菜、粤菜密切相关，又有所区别，它分别存在于中国南方沿海、河涌地带，独具风格。它来源于古老的百越文化，沉淀为疍家文化。这里指的是疍家菜，博贺疍家菜是广东粤西饮食界的奇葩。 研究博贺疍家菜，首先从疍家历史文化寻索。 疍家起源与文化考证。疍家又称蜑户，也称艇户，是广东、广西、福建、海南沿海地区以打鱼为生、以船为家的渔民，他们从不在陆地上置业，吃住生活在浅海。疍家人分为福建疍家人和广东疍家人。福州疍民讲闽方言，称福建疍民为“曲蹄”。广东疍家人讲粤方言，被称作“水上人”、疍家人等。疍家